酱牛肉的做法

酱牛肉是一道口味浓郁、香气扑鼻的传统菜肴，下面我将为你介绍一种简单又美味的酱牛肉做法：

• 牛肉（腱子肉或里脊肉）：500克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 料酒：2汤匙
• 八角：23个
• 桂皮：1块
• 干辣椒：34个
• 酱油：3汤匙

• 冰糖：2块
• 盐：适量
• 水：适量
• 食用油：适量

1. 准备工作：

将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，捞出后用清水冲洗干净，备用。葱切段，姜切片备用。

2. 煮牛肉：

将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，八角、桂皮、干辣椒，倒入足够量的水，大火煮沸后转小火煮约40分钟至牛肉变软烂，期间可以撇去浮沫。

3. 准备调料：

在一个小碗中调制酱汁，将酱油、冰糖混合均匀备用。

4. 炒制牛肉：

炒锅烧热倒入适量食用油，加入煮熟的牛肉块，煎炒至两面微黄，然后倒入调好酱汁的碗中，加入适量盐调味，炒匀收汁即可出锅。

5. 装盘：

将炒好的酱牛肉装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

这道酱牛肉做法简单，口味浓郁，适合作为家常菜或下饭菜。希望你尝试后会喜欢！