黄豆芽炒粉条
黄豆芽炒粉条
- 黄豆芽 200克
- 粉条 200克（干粉条提前泡软，约30分钟）
- 葱姜 少许
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 可选（提鲜）
可根据口味添加胡萝卜丝、青椒等蔬菜。
黄豆芽洗净，去掉根部，用清水浸泡10分钟，让豆芽充分吸水膨胀。
粉条泡软后，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分。
热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入泡好的黄豆芽，大火快速翻炒，炒至豆芽微软，出香味。
将粉条加入锅中，用铲子轻轻拌匀，避免粉条粘连。
调入适量生抽，翻炒均匀，让粉条充分吸收调料。
加盐调味，根据个人口味可适当增减，最后撒上鸡精提鲜。
炒至粉条断生，颜色均匀，关火，出锅装盘。
装盘后，可撒上些葱花增加色彩和口感。
