家庭版双皮奶制作全攻略一次成功，嫩滑可口，超越甜品店的美味

双皮奶，这款源自广东的传统甜品，以其细腻的口感和独特的双层奶皮闻名。在甜品店中，一份优质的双皮奶往往价格不菲，但其实，你完全可以在家中自制这款美味的甜品。今天，就让我们一起走进厨房，探索如何在家制作出口感嫩滑、味道绝佳的双皮奶。

一、准备材料

要制作双皮奶，首先需要准备以下材料：

新鲜牛奶：500毫升

砂糖：根据个人口味适量

鸡蛋清：2个

二、制作步骤

1.

煮奶皮

：

将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸，注意不要让牛奶煮沸。

煮至牛奶表面形成一层薄薄的奶皮后，关火，让牛奶稍微冷却，奶皮会逐渐变厚。

2.

分离蛋清

：

取两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，只使用蛋清。

3.

混合蛋清和糖

：

在蛋清中加入适量的砂糖，用打蛋器轻轻打散，直至糖完全溶解。

4.

混合牛奶和蛋清

：

将冷却至温热的牛奶慢慢倒入蛋清中，边倒边轻轻搅拌，使两者充分混合。

5.

过滤混合液

：

使用细筛网过滤混合液，去除可能存在的蛋清颗粒，确保双皮奶的口感细腻。

6.

蒸制双皮奶

：

将过滤后的混合液倒入小碗或模具中，用保鲜膜覆盖，以防止水汽滴入。

将装有混合液的小碗放入蒸锅中，用中火蒸约1520分钟，直至凝固。

7.

冷却成型

：

蒸好后，取出双皮奶，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少1小时。

8.

享用

：

从冰箱取出双皮奶，轻轻刮去表面的奶皮，即可享用这款嫩滑可口的甜品。

三、技巧与注意事项

牛奶的选择

：使用全脂牛奶可以获得更好的奶皮效果和口感。

火候控制

：煮牛奶时火不宜过大，避免牛奶煮沸，影响奶皮的形成。

搅拌技巧

：在混合牛奶和蛋清时，动作要轻柔，避免产生过多气泡。

蒸制时间

：根据容器的大小和厚度调整蒸制时间，确保双皮奶完全凝固。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出媲美甜品店的双皮奶。不仅成本低廉，而且可以根据个人口味调整甜度，更重要的是，每一步都亲手制作，享受烹饪的乐趣。下次想吃双皮奶时，不妨自己动手试试，相信你的家人和朋友一定会对你的手艺赞不绝口！