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掌握基础技能，快乐烘焙美食菜谱

烘焙糕点是一件让人快乐的事情，只要掌握了基础技能，就能够轻松制作出美味的甜品。本文将介绍烘焙中的基础知识和技能，并提供几道实用的美食菜谱，帮助您在烘焙过程中更加得心应手。

一、烘焙基础知识

1. 基础工具

烘焙需要一些基础工具来帮助我们完成制作，比如：量杯、碗、搅拌器、烤盘、烤箱等。在选购这些工具时，要注意品质和使用效果。

2. 原材料

原材料的选择非常重要，选用质量好的原材料才能制作出高品质的甜点。面粉、糖、蛋、奶油、巧克力等都是常用的原材料。

3. 烘焙温度和时间

烘焙温度和时间是关键因素，不同的食品需要不同的温度和时间才能烘烤出完美的效果。在烘焙过程中要严格按照食谱指导进行操作。

二、美食菜谱

1. 法式蛋糕

食材：低筋面粉100g，糖60g，黄油80g，鲜奶油50g，蛋3个，泡打粉1/2小匙

做法：

1.将黄油隔水融化，加入鲜奶油搅拌均匀，备用。

2.将蛋黄和蛋白分开，蛋白打至泡沫状，加入1/3的糖，继续打至干性发泡，备用。

3.将蛋黄和糖搅拌至均匀，加入低筋面粉和泡打粉，配合搅拌器搅拌均匀。

4.将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5.将面糊分成三份，每份倒入一个蛋糕模中，移动模具让面糊均匀铺开。

6.预热烤箱180度，放入蛋糕模烤15分钟，然后转到160度，继续烤20分钟。

2. 焦糖布丁

食材：牛奶200ml，蛋黄2个，白糖60g，香草精几滴

做法：

1.将牛奶倒入锅中加热至微温热，加入香草精调匀，备用。

2.将蛋黄和糖搅拌均匀，加入1份已经调好的牛奶中，继续搅拌均匀。

3.将已经调好的牛奶全部倒回锅中，用小火慢慢加热至糖溶解，同时搅拌均匀。

4.将调好的牛奶液均匀倒入布丁杯中，放入170度预