炖羊肉是一道美味的传统菜肴,制作过程虽然有些复杂,但是味道非常美味。以下是制作正宗炖羊肉的做法:

食材:

  • 新鲜羊肉块
  • 姜、葱、大蒜
  • 八角、桂皮、草果、花椒
  • 料酒、生抽、老抽
  • 盐、白糖
  • 清水
  • 陈皮(可选)
  • 香叶、肉蔻(可选)

做法:

  • 将买回来的羊肉块放在盐水中浸泡几个小时,以去膻味。
  • 将姜、葱、大蒜切片备用。
  • 锅中放少许油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
  • 倒入羊肉块,小火炒制至羊肉色泽变白。
  • 加入适量料酒翻炒,然后加入生抽和老抽。
  • 将羊肉倒入高压锅中,加入八角、桂皮、草果、花椒等调料,再加入适量的清水。
  • 盖上锅盖,大火炖开后转小火慢炖,时间约12小时。
  • 炖至羊肉变得松软烂糯后,放入盐和少许白糖调味,再炖制一会儿。
  • 最后加入陈皮、香叶、肉蔻提味,即可关火出锅。
  • 根据你的口味,你还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮,增加口感和营养。这道菜需要慢慢炖制,让羊肉慢慢吸收调料的味道,所以需要花一些时间,但是味道非常美味。

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    灏冉

    这家伙太懒。。。

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