中国老字号美食——河北老字号（十三）

河北是中国饮食文化的重要发源地之一，拥有众多名闻遐迩的老字号美食。以下是河北老字号美食中的十三家代表：

1. 马三和面

创立于明代的马三和面，以其独特的制面工艺和鲜美的口感而闻名。制作时选用上等小麦粉，经过反复的揉面、发酵、擀面等步骤，制成的面条细滑爽口，弹性十足。

2. 老豆腐干

老豆腐干是河北传统特色小吃之一，选用优质黄豆经过多道工序制作而成。口感酥脆，香味浓郁，成为许多人的最爱。

3. 锅盔

锅盔是河北特色糕点之一，形状扁平如锅盔，外酥内软，香甜可口。是河北传统文化的代表之一。

4. 杂粮煎饼

河北杂粮煎饼选用多种杂粮制作而成，口感香脆，健康营养。是许多河北人早餐的首选。

5. 炒肝尖

炒肝尖是河北传统名吃，选用猪肝尖经过独特的制作工艺而成。鲜嫩可口，配以葱姜蒜等调料，提升了风味。

6. 南宫烧饼

南宫烧饼起源于河北南宫，以其皮薄里嫩，香酥可口而闻名。是河北人流传已久的传统食品。

7. 老冤头蛋糕

老冤头蛋糕是河北传统糕点之一，外形有如小冤头，口感软糯，香甜可口，是河北老字号中的特色之一。

8. 官庄豆腐脑

官庄豆腐脑选用优质黄豆制作，豆腐脑细腻滑嫩，配以特制的酱料和香菜，味道独特，是河北人喜爱的美食。

9. 石家庄酱鸭

石家庄酱鸭是河北传统名菜，选用优质鸭肉腌制而成。鸭肉肥瘦相间，口感鲜美。色香味俱佳，是河北饮食文化的代表之一。

10. 张家口驴肉火烧

张家口驴肉火烧是河北传统名点，选用新鲜的驴肉制作而成。肉质鲜嫩，口感独特，是张家口特色小吃之一。

11. 河北面茶

河北面茶是河北传统饮品，选用面粉加入白糖、花生、核桃等食材制作而成。口感糯软，甜而不腻。

12. 饸饹

饸饹是河北传统的汉族面食，河北人民最爱的美食之一。口感劲道，配以酱料和葱花，味道更加美味可口。

13. 批发市场食品

除了以上的老字号美食，河北的批发市场也是一大特色。那里集合了各地的货物，水果、蔬菜、海鲜、肉类等一应俱全，供应方便，品种多样。

以上是河北老字号美食中的十三家代表，这些美食不仅口感独特，更是河北饮食文化的代表之一。如果你有机会前往河北，不妨品尝一下这些美食，领略河北的饮食文化风采。