东江盐焗鸡是哪里的代表菜

东江盐焗鸡是哪里的代表菜

东江盐焗鸡：美味的广东菜东江盐焗鸡是广东菜系中的一道传统名菜，起源于广东省东江地区。它以鸡肉为主料，配以特制的盐和调料，经过盐焗烹制而成，口感鲜嫩、香味四溢。制作东江盐焗鸡的过程相对独特。将鸡肉和特制的调料混合搅拌，并留置一段时间让鸡肉充分吸收调味料。将鸡肉覆盖在一层薄盐之中，再盖上锅盖，用文火焗制一段时间。通过盖锅焗制的过程，使鸡肉的鲜美汁液得以锁住，不容易挥发，既保留了鸡肉的原汁原味，又可以使调料充分渗透，让鸡肉更加美味可口。东江盐焗鸡的独特之处在于烹制后的鸡肉香嫩多汁，混合着香料的浓香，充分保留了鸡肉的鲜美口...