香蕉能放冰箱保鲜吗？专家解读

香蕉能放冰箱保鲜吗？专家解读

喜欢吃香蕉，一次又买了很多，一些人习惯把它们放到冰箱里保鲜。但也有观点说香蕉“怕冷”，这种做法是不对的。那么，香蕉到底该如何保存呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受记者采访时解释说，香蕉对低温的适应性较差，适宜的贮存温度一般为11~13摄氏度，所以放到0~4摄氏度之间的冰箱冷藏室里很容易冻伤，表面产生黑点、斑块，果肉也会变得软烂。香蕉在成熟过程中会释放乙烯气体，这种气体具有很强的催熟作用，很容易使周围的水果加速成熟，影响其他水果的新鲜度。香蕉采收的时候都是青色、未成熟状态，因为成熟后的香蕉无法运输...