番茄鸡蛋面 美食杰

提升鱼肉烹饪质量的工作计划

工作目标：1. 确保所有厨师掌握并严格执行“去腥增嫩”的关键烹饪步骤。2. 提高鱼肉菜品的顾客满意度，减少因鱼肉腥味或柴硬导致的投诉。3. 通过培训和实践，使厨师团队在三个月内达到95%的鱼肉菜品质量标准。 所需资源：1. 专业烹饪培训师，负责教授和指导“去腥增嫩”的技巧。2. 高质量的烹饪工具和设备，如锋利的刀具、合适的锅具等。3. 新鲜的鱼类食材，用于实践和培训。4. 培训材料，包括视频教程、烹饪手册等。 风险预测：1. 厨师团队对新技巧的接受程度不一，可能导致培训效果不均。2. 食材供应不稳定，可能影响培训...